仕込み作業を体験する相模女子大の学生
創立１１６年となる同大学のキャンパスには、約50年前までに卒業生が植えた梅の木が１００本以上点在する。梅を利用して地域貢献しようと考え、昨年から取り組んでいる。大学を彩る季節の風物詩を味覚として提供し、地域の活性化につなげることが狙いだ。
人間社会学部社会マネジメント学科と短期大学部食物栄養学科の学生らが開発に参加した。今月の初めごろ、キャンパスで、梅酒に使う梅約１０７キログラムを収穫した。
仕込みは、２学科の２、３年生から代表の５人が久保田酒造の醸造蔵を訪れ、杜氏の久保田徹さんの指導を受けながら行った。梅を一粒ずつ磨き、日本酒の入った樽に投入した。約３カ月熟成させて、８月ごろに梅を取り出して瓶詰めとラベル張りを行う。
９月ごろ、小田急百貨店町田店で販売、７２０ミリリットル入りで２１６０円。同店の40周年事業とのコラボレーションも企画しており、企画した学生が来店者を迎える予定。
（２０１６年６月２０日号掲載）
