ポップが目を引く手作り感あふれる店内
店舗面積は２３０平方㍍。カフェも併設し、購入したパンとともにサラダやスープ、ドリンクを楽しむことができる。席数は30～40席を予定。
同社は、実家を離れて一人暮らしをする社員も多く、「安全・安心な食事を」と約７年前に社員食堂を開いた。「ランチメニューの一つである〝手造りパン〟が好評だったため、地域の人にも食べてもらいたい」（小山社長）と異業種に参入した。
同店のこだわりは、生産者の顔が分かる素材を使った「安心・安全・美味しさ」を体現するパンを提供すること。市内の玉川大学とのコラボレーションで「はちみつ」を使ったパンなど、町田市や商工会議所、農業者などと連携した製品開発も視野に入れる。
特に、社員の実家（北海道）で採れた小麦「ゆめちから」「はるゆたか」「キタノカオリ」は、たんぱく質が12％以上の強力粉でもっちりとした食感が特徴。近所にある岡直三郎商店の日本一醤油（しょうゆ）を合わせた「ゆめちからもっちりパン（海苔しょうゆ）」がおすすめだという。
（２０１６年１１月２０日号掲載）
