上溝、給食センター稼働／アレルギー対応食提供

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　相模原市が中央区上溝に建設していた「上溝給食センター」がこのほど稼働した。市内初となる食物アレルギー対応の特別調理室を完備。災害時には、炊き出しも行える設備も設けたのが特長という。
　清新学校給食センターの老朽化に伴い建設された。鉄骨２階建てで、総床面積約２０００平方メートル。１日で約３０００食がつくれる。
　２０１４年度は、共和小、大野台小、並木小のほか給食室の改築工事を実施する清新小の計４校に同２８００食を供給していく。
　また、今回新設された特別調理室は、アレルギー原因食材である鶏肉や牛乳・乳製品などに対応し、児童に合わせた除去食を調理する。
　栄養士１人と調理師２人で運営。今年の２学期からアレルギー対応給食を始める予定だ。
　災害時には、非常設備による電力供給や水の確保、プロパンガスを熱源とした炊飯システムを稼働させる。
　市の学校保健課は「養護教諭と栄養士が連携を取って、アレルギー対策を万全にしていきたい」と話していた。（２０１４年４月２０日号掲載）